Полный гид по углеводам: от структур моносахаридов до функций полисахаридов. Методы анализа (ЯМР, масс-спектрометрия), синтез, гликозидные связи, микрогетерогенность.

Глава 1. Структуры Глава 2. Как устанавливают структуры Глава 3. Синтез Глава 4. Функция Главные задачи синтеза Изображение молекул углеводов на плоскости Историческое отступление Маркировка поверхностей Масс-спектрометрия Микрогетерогенность Молекулярная биология полисахаридов Мономерный анализ Мутаротация Опорные функции Синтез моносахаридов Синтез олигосахаридов Смешанные биополимеры Создание О-гликозидной связи Спектроскопия ЯМР Структура гликозидов Структура и разнообразие олигосахаридов Структура моносахаридов Структура полисахаридов Трансформирующие реакции Установление строения моносахаридов Установление строения полисахаридов Энергия. Пища