Эстераза (esterase) — Эстеразы – большая (не менее 20) группа ферментов, катализирующих расщепление сложноэфирных связей. Обычно эстеразы разделяют на четыре типа: холинэстеразы – предпочитают заряженные субстраты (эфиры холина и др.), этот тип эстераз наиболее часто идентифицируется при традиционном электрофоретическом анализе различных организмов; ацетилэстеразы – предпочитают в качестве субстратов алифатические углеводороды, в частности, уксусную кислоту; арилэстеразы – предпочитают в качестве субстратов ароматические углеводороды, ингибируются сероводородными соединениями; карбоксилэстеразы – в качестве субстратов предпочитают эфиры алифатических (достаточно «длинных») соединений, ингибируются, как и холинэстеразы, фосфорорганическими соединениями Эстеразы – одни из наиболее распространенных популяционно-генетических маркеров.